Кусочек скандинавского рождества )

[nemibook]

Текст взят отсюда и видоизменен) первоисточник указан по ссылке.

Скандинавы начинают готовиться к Рождеству с ноября, но не потому, что они слишком неторопливы, а потому, что успеть нужно так много! Ритм задают СМИ и торговые сети, которые еще за четыре недели до Рождества (Адвент) начинают формировать спрос и предложение на рождественском рынке. Что подарить друзьям и родственникам, чем украсить рождественское дерево juletre (ель, сосну...), каким будет в этом году праздничный стол, что одеть, чтобы быть пооригинальнее – это только часть традиционно задаваемых норвежцами вопросов. Неудивительно, что у Неми (и не только у нее) голова кругом!

узнать еще больше про норвежское рождество!

Если подсчитать суммы, которые норвежцы готовы потратить и тратят на рождественские подарки, то, пожалуй их можно будет сравнить, да и то далеко не всегда, с затратами на подарки ко дню рождения друзей и близких. Это радует! Бережно хранят тут и традицию рассылки рождественских открыток всем близким, родным, коллегам. В конвертики с открытками часто вкладывают памятные подписанные собственноручно фотографии, что превращает процесс получения такой открытки в особое удовольствие.

Если Вы скажете, что Рождество для норвежцев – самый «домашний» день в году – будете правы. Норвежские улочки на Рождество пустеют – жители городов и деревушек собираются у домашнего очага, где украшена густая елка, накрыт щедрый стол и обязательно найдется тот, кто сумеет спеть рождественскую мелодичную песню, рассказать мудрую и старую легенду, завлечь в дружный хоровод. Не забывают норвежцы и сытно накормить в рождественский вечер домашних животных и поставить ниссе тарелку рождественной каши julegrøt. А если кто съест эту кашу - того ниссе закружит в танце до смерти! Юлениссе - рождественский ниссе - маленький старичок, который круглый год живет в лесу и ездит на санях, запряженных лисами. Его неизменные атрибуты - белая борода и шуба, красный чулок – повязка на голове. Он обожает играть с детворой и следит за тем, чтобы злые люди не обижали домашних животных

Юлениссе

Но кроме рождественской каши есть и другие вкусности - норвежский стол предлает и еду, и питие... Символом Норвегии, кроме прочего, можно назвать водку "Акевит".



Эта водка известна тем, что доплывает до экватора и обратно на корабле, благодаря чему и приобретает свой уникальный вкус. А вот рождественское пиво многие семьи варят уже сами, как и глёгг, похожий на глинтвейн напиток. Последний готовят на основе вина или яблочного сока, добавляя сироп и пряности, но чаще пьют безалкогольный вариант, особенно на западном побережье Норвегии. Блюдо, без которого не обходится ни один рождественский стол Норвегии,называется «лютефиск», хотя многие предпочитают "ракафиск"...



"Лютефиск" - это треска, вымоченная в щелочном растворе. После вымачивания ее вялят. Внешне вяленый лютефиск представляет собой брикет, напоминающий пористый силикатный кирпич. Непосредственно перед употреблением блюдо вымачивают и отваривают. Рекомендуют употреблять с Акевитом, видимо с целью нейтрализовать «аромат» щелока. В шутку норвежцы говорят: «Лютефиск – это очень вкусно, но как - же от него пьянеешь!». А еще рассказывают анекдоты про запах этого норвежского блюда. Также норвежская традиция предполагает к Рождеству на столе семь сортов выпечек - они так и называются "sju sorter". Традиционно на столе норвежской хозяйки появляются крансекаке,
юлекаке, крумкакер (разнообразные вафли), хворост, пепперкакер – имбирное печенье, миндальный пирог – манделькаке. Особого упоминания достоин традиционный норвежский рисовый пудинг, сдобренный корицей, запеканка из анчоусов, лука и картофеля… И, конечно, пряничный домик - детали домика выпекаются из теста для имбирного печенья, все скрепляется карамелизированным сахаром и украшается, насколько хватит фантазии.


Крансекаке - пирог, состоящий из колечек, которые укладывают пирамидкой


Юлекаке – очень мягкая и вкусная круглая булка с мягким зрелым изюмом


Имбирное печенье (продается в Икее)

@темы: Факты, Норвегия, Статьи

Comments

[4arli]

ой как здорово!
в одном журнале прочла, что про лютефиск - либо хорошо, либо никак!)))) а у водки есть второе название аквавит, и делается она вроде бы из картошки)) хотя я ее больше с Финкой ассоциировала.

[nemibook]

4arli акевит и аквавит - одно и то же)) называют просто по-разному) Из кортошки делается шведская водка. Сейчас не вспомню, как она называется.
Акевит же как правило настаивается на травах - самый распространенный в Норге по нашему субъективному мнению настаивается на укропе и тмине

[4arli]

nemibook я честно говоря про эту аквавит-акевит недавно только прочла, когда мне скинули на корректуру статью из северного сообщества барменов (или как их там...), посвященную ей. вот ищу сейчас эту статью, да найти никак не могу..

[vitosha]

А рецепты, рецепты всех этих волшебных пирогов?..

[nemibook]

vitosha ммм... хороший вопрос )) Честно говоря, немибуковцы не так уж хорошо умеют печь печенюшки и тортики)) но мы поищем рецепты и, конечно, переведем для вас особенно вкусные )
ведь даже у Неми получается иногда приготовить что-то вкусное ))